Sulla suggestiva collina di Monserrato, a due passi da Borgo San Dalmazzo e con le maestose montagne cuneesi a fare da sfondo, si trova "Amunse", un accogliente ristorante e wine bar.
Il Significato del Nome e l'Accoglienza
Il nome "Amunse" deriva dal dialetto locale, in piemontese, ed è un chiaro invito ad "amarsi" e ad amare la buona tavola. Nato da qualche anno proprio a due passi dal popolare Santuario dove si venera la Madonna Nera, compatrona della città, il locale è un ristorante-wine-bar dove i clienti si trovano davvero "bene". La cortesia dell'accoglienza e la professionalità del servizio sono da sempre un valore aggiunto non trascurabile, rendendo il soggiorno nel locale un'esperienza da provare.
Ambiente e Atmosfera
All'esterno, gli ospiti sono accolti da un bellissimo dehor in legno e un gazebo posizionato nel cortile. Questi spazi sono arricchiti da alcune sculture intagliate nel legno, opere di un artista locale. Lo sterrato e i muretti a secco, elementi storici del luogo, sono oggi impreziositi dal fascino di queste sculture, ricavate con una motosega da tronchi di legno locale da un artista borgarino. All'interno, si apre una sala ampia e luminosa, grazie alle numerose finestre che rendono l'ambiente caldo e accogliente. L'arredamento moderno, anch'esso prevalentemente in legno, contribuisce a creare un'atmosfera piacevole e rilassante.
La Proposta Culinaria e la Cantina
Il ristorante Amunse offre a pranzo e a cena le prelibatezze del territorio, sapientemente cucinate dalle abili mani dello chef Gabriele Vallati, con il costante supporto del sous-chef Alberto Trapassi. Le pietanze sono servite con maestria da Aurora e Alberto. I piatti tipici del territorio sono creati con materie prime di alta qualità e rivisitati con una creatività non comune. Questi vengono accompagnati da vini pregiati, di cui la cantina del locale è fornitissima. Il ristorante, appoggiato al vecchio anfiteatro e avvolto nella natura, ti prende e ti trascina nei vortici gustosi e prelibati della sua cucina e della sua cantina. Dalle pareti del ristorante, si ammirano i toni accesi e sfumati delle bottiglie dei vini coricate, mentre si gustano i mille colori delle pietanze servite.
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Rinascita e Impegno per il Territorio
Il ristorante Amunse, sulla collina di Monserrato di Borgo San Dalmazzo (Cuneo), ha compiuto un anno di vita (riferimento a un momento specifico nel tempo). È rinato grazie all'impegno di Valerio e Carlo, due "borgarini doc", che hanno contribuito a riportare la collina di Monserrato agli antichi splendori, di cui tutto il circondario ne parla. Il ristorante, tirato a nuovo, ha ridato vita a un territorio dimenticato e con non poca fatica sta rilanciando i "cucinar di antica memoria locale", con un nome che è tutto un programma di amore e di legame con il territorio.
Panorami e Dintorni
Arrivati sulla collina di Monserrato, splendida terrazza su Borgo San Dalmazzo con le montagne cuneesi a fare da sfondo, gli avventori hanno una ragione in più per prolungare la sosta. Molti salgono qui per una preghiera, per un ricordo familiare o semplicemente per ammirare il paesaggio. Dalla collina, lo sguardo può spaziare sulle Alpi Marittime o fermarsi, in lontananza, sul "Re di Pietra", il Monviso, o sulla sua "amica", la Bisalta.
Eventi e Informazioni Pratiche
Il ristorante Amunse è aperto dalle 10 alle 22. Un aspetto da considerare è il coperto di 2 euro (senza tovaglia né cambio di posate), che tuttavia viene compensato dall'offerta di caffè e digestivo, unita a uno spontaneo sconto finale. L'anniversario dell'apertura del ristorante è stato celebrato Lunedì 15 aprile (riferimento a un momento specifico nel tempo). Prima della cena di celebrazione, alle 18:30, Guido Olivero ha presentato il libro "A-munse" con l'accompagnamento musicale del Civico Istituto Musicale “Dalmazzo Rosso” di Borgo San Dalmazzo.
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