Introduzione
Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, facile e veloce da preparare. Si tratta di un salvacena per eccellenza, sempre apprezzato da tutti, dai bambini agli adulti. È un piatto per tutte le stagioni molto facile da preparare e versatile.
La nostra versione si distingue per l'utilizzo della passata di pomodoro sin dall'inizio della cottura, differenziandosi dal metodo tradizionale di aggiunta graduale del brodo. Questa ricetta, pur mantenendo l'importanza di tostare i chicchi per non farli disfare in cottura, semplifica il processo. La mantecatura è leggera ma dall’effetto super cremoso, con la possibilità di aggiungere olio al basilico e pecorino per chi desidera un tocco aromatico e un sapore più deciso.
Ingredienti
Gli ingredienti principali per la preparazione di questo riso al pomodoro e basilico includono:
- Cipolla
- Olio d'oliva
- Riso (adatto per risotti)
- Passata di pomodoro (in alternativa, pezzettoni o pelati)
- Foglie di basilico fresco
- Sale
- Brodo vegetale (necessario per tenere in caldo e aggiungere se il riso dovesse asciugarsi troppo)
- Burro freddo a pezzetti
- Grana Padano grattugiato (o Pecorino, a piacere)
Preparazione del Riso al Pomodoro e Basilico
Seguite questi passaggi per realizzare un riso al pomodoro e basilico perfetto:
- Preparare il brodo vegetale: Per preparare il risotto al pomodoro come prima cosa realizzate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Questo sarà utile per regolare la consistenza del risotto.
- Soffriggere la cipolla: Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Trasferitela in una pentola capiente con un filo d'olio e lasciatela appassire per circa 5 minuti a fiamma moderata.
- Tostare il riso: Quando la cipolla sarà ammorbidita, versate il riso e alzate leggermente il fuoco. Tostate il riso per circa 3 minuti mescolando spesso, per sigillare i chicchi e impedire che si disfino in cottura.
- Aggiungere pomodoro e basilico: Poi aggiungete la passata di pomodoro. Unite le foglie di basilico e mescolate.
- Cottura del riso: Regolate di sale e cuocete fino a portare il riso a cottura, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare; ci vorranno circa 15 minuti. Attenzione ai tempi di cottura riportati sulla confezione del riso.
- Mantecatura: Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco. Aggiungete il burro a pezzetti freddo di frigo e il Grana Padano grattugiato. Per una mantecatura leggera ma dall’effetto super cremoso, come suggerito nella nostra versione, potete aggiungere anche del pecorino grattugiato e un filo di olio al basilico.
- Impiattamento: Una volta che il risotto sarà ben mantecato, impiattate e guarnite con foglioline di basilico fresco.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Consistenza prima della mantecatura: Prima della mantecatura il risotto non deve essere asciutto ma un po' liquido. Se troppo asciutto, aggiungete un po' di brodo vegetale e mescolate per raggiungere la consistenza ideale.
- Varianti del pomodoro: La nostra versione prevede l'utilizzo della passata di pomodoro, ma potrete optare anche per dei pezettoni o dei pelati per ottenere una consistenza e un sapore leggermente diversi.
RISOTTO al POMODORO❤️🍅 un GRANDE CLASSICO!🥰
Avvertenze Nutrizionali
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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