Scopri Osteria Eremiti: Il Miglior Ristorante e Pizzeria nel Cuore di Palermo

Il Ristorante Pizzeria Villa San Giovanni degli Eremiti, noto anche come Eremiti Restaurant, sorge nel cuore del centro storico di Palermo, offrendo un'esperienza culinaria che celebra la tradizione siciliana e italiana. Situato a pochi passi dal Palazzo dei Normanni, rappresenta un luogo ideale per una pausa di ristoro durante un tour tra le bellezze del capoluogo siciliano.

Esterno del ristorante Eremiti nel centro storico di Palermo, vicino a Villa San Giovanni degli Eremiti.

Filosofia Culinaria e Specialità

La cucina dell'Osteria Eremiti affonda le sue radici nella migliore tradizione culinaria siciliana, pur strizzando un occhio alle tecniche moderne. Le specialità sono strettamente legate al territorio siciliano, con uno sguardo alle altre cucine tipiche italiane.

Piatti della Tradizione e Pasta Fresca Artigianale

I piatti nascono dalla terra e dall'autenticità degli ingredienti. Tra le proposte spiccano il pane casereccio fatto in casa e le specialità di pasta fresca artigianale, preparata con tecniche antichissime.

Busiati trapanesi: fatti a mano uno per uno con la busa, spesso serviti con pesce spada, gamberetti, pesto di basilico e mollica tostata.
Maccarruna siciliani (bucatini): anch'essi fatti a mano con la busa, ideali con le sarde.
Culurgiones ogliastri: ravioli sardi ripieni di patate, pecorino sardo e mentuccia.
Spighe sarde.

Il menù di pasta fresca include anche:

Spaghetti neri allo scoglio.
Spaghetti alla chitarra verdi con triglie e finocchietto.
Tagliatelle, cavatelli, bigoli, garganelli e molte altre varietà.

Piatto di pasta fresca artigianale siciliana, come busiati o maccarruna, con ingredienti tipici.

L'attenzione è rivolta all'utilizzo di prodotti genuini, antichi e di qualità, nella semplicità della pasta fresca.

La Pizza a Lunga Lievitazione

Anche la pizza è un punto di forza dell'Osteria Eremiti. Preparata con passione dal pizzaiolo, è caratterizzata da una lievitazione lenta che ne garantisce un'alta digeribilità e viene realizzata con ingredienti di altissima qualità. Da non perdere è la pizza Catamarano, fatta con prosciutto San Daniele.