A Bari, l'attenzione al dettaglio, il rispetto della materia prima e una profonda conoscenza del settore sono le premesse con cui il giovanissimo chef Samuele Pastanella ha aperto le porte del suo ristorante. Questo progetto mira a raccontare la tradizione mediterranea in chiave inedita, esplorando un nuovo modo di vivere la tavola.
L'Inaugurazione e il Concept del Ristorante
Il Taglio del Nastro e il Percorso dello Chef
L'inaugurazione del nuovo locale, che prende il nome di Samuele Pastanella Ristorante, si è tenuta settimane fa in via Niccolò Piccinni 110, nei pressi del teatro più antico del capoluogo barese. È stato il cabarettista, attore e musicista barese Gianni Ciardo a tagliare il nastro, accogliendo insieme a Samuele parenti, amici e coloro che hanno celebrato questo importante traguardo, raggiunto alla giovanissima età di 29 anni. Lo chef, dopo aver affinato la sua tecnica collaborando negli anni con numerosi ristoranti, ha deciso di scommettere su un progetto tutto suo. Insieme al fratello Alessandro, responsabile di sala, Samuele ha voluto dare spazio alla propria creatività, all'alta competenza e alla voglia di sperimentare.
Un Progetto di Famiglia e Filosofia Culinaria
Il ristorante è un vero e proprio gioco di squadra, o, come si potrebbe dire, "di famiglia". Alessandro Pastanella, il fratello di Samuele, ricopre il ruolo di esperta guida in sala, affiancando gli ospiti nella scelta dei piatti. I prodotti utilizzati, rigorosamente stagionali e principalmente di matrice locale, diventano i protagonisti di un nuovo modo di raccontare la tradizione mediterranea. La proposta culinaria comprende sia un menu à la carte che una degustazione, invitando i commensali a lasciarsi guidare ad occhi chiusi dalle mani di Samuele. È possibile essere ospitati nel ristorante sia a pranzo che a cena, dal lunedì alla domenica, con orari dedicati. È stata prestata attenzione anche a un pubblico straniero, con la creazione di un menu e di una carta vini disponibili in lingua inglese.
Eccellenze - Ai fornelli con Samuele
Design e Atmosfera del Locale
Il design del locale, progettato dall'architetto Valentina Longo, è il risultato di una scelta accurata di materiali naturali. Tra questi spiccano il travertino rosso, il legno utilizzato per i dettagli del banco e per i piani dei tavoli, e le applique di “DCW éditions Paris” di Sebastian Summa. Questi elementi contribuiscono a ridisegnare uno spazio che evoca un'ispirazione vintage, pur mantenendo un'atmosfera fresca e dinamica.
Le Fonti d'Ispirazione dello Chef
«Ad ispirarmi sono la mia infanzia, i luoghi in cui ho vissuto e le esperienze professionali che mi hanno arricchito», afferma lo chef Samuele Pastanella. «Ho lavorato per dare vita a uno spazio in cui i miei ospiti possano riscoprire i sapori mediterranei in una chiave inedita, esplorando un nuovo modo di vivere la tavola. Sono felice ed emozionato per questo mio nuovo inizio. Bisogna crederci.»