Il Panificio Santa Maria La Strada rappresenta un punto di riferimento per l'eccellenza della panificazione, coniugando quotidianamente l'arte antica del pane con le esigenze nutrizionali contemporanee. La nostra produzione si distingue per l'ampia varietà di offerte, che spaziano dal pane tradizionale alle opzioni più ricercate, come il pane biologico, quello ai cereali e il pregiato pane di kamut.
Specialità artigianali e sapori del territorio
La nostra filosofia si fonda sulla valorizzazione delle materie prime e sul rispetto per le ricette regionali. Oltre alla vasta gamma di pani, siamo specializzati in prodotti di nicchia che raccontano la storia e la cultura gastronomica del Salento:
- Pizzo salentino: un rinomato panino rustico, condito con pomodorini, olive denocciolate, olio d’oliva e cipolla.
- Cipollata: una fantastica focaccia di pasta ripiena di cipolla, pomodori e olive.
- Focaccia di patate: una variante morbida e saporita, particolarmente apprezzata dalla nostra clientela.
Solidarietà e panificazione: l'impegno di Pane in Piazza
L'impegno del nostro panificio si estende ben oltre il bancone di vendita, partecipando attivamente ad iniziative di grande valore etico. Un esempio emblematico è la manifestazione Pane in Piazza, un evento che unisce i migliori fornai d'Italia in un progetto senza scopo di lucro dedicato alla solidarietà internazionale.
Il Progetto Panificio a Bambui
L'obiettivo principale delle edizioni di Pane in Piazza è quello di creare strutture autonome che possano migliorare le condizioni economiche delle comunità locali. Il progetto 2025 è focalizzato sulla realizzazione del “Panificio Fra Felice” a Bambui, in Camerun.
| Obiettivo del Progetto | Finalità Sociali |
|---|---|
| Creazione di un panificio e scuola di panificazione | Formazione professionale per i giovani locali |
| Sostegno alimentare | Supporto ai poveri e ai detenuti del carcere di Bamenda |
| Sostenibilità | Autonomia economica della comunità di Bambui |
La struttura, situata strategicamente in un'area vicina a scuole e università, non solo fornirà prodotti essenziali a circa 17.000 studenti, ma diventerà un centro di formazione dove i frati cappuccini locali potranno apprendere l'arte panaria grazie al supporto dei maestri italiani, garantendo un futuro concreto alle nuove generazioni.
Un evento di condivisione e cultura
Pane in Piazza Milano non è soltanto produzione di pane, ma un contenitore di eventi che spaziano dalle tavole rotonde sulla Dieta Mediterranea e l'alimentazione, fino all'intrattenimento musicale e agli incontri con figure di spicco del panorama religioso, laico e dello spettacolo. L'edizione 2025 si propone come un momento di riflessione sulla pace e sulla fratellanza, valori incarnati dal simbolo del pane, alimento che unisce popoli e culture diverse.