Introduzione al Saggio "Dioniso Crocifisso"
Il libro “Dioniso Crocifisso” di Michel Le Gris è un saggio approfondito che esplora le dinamiche del gusto del vino nell’era della sua produzione industriale. Edito da DeriveApprodi, l'opera si propone di analizzare le profonde trasformazioni che stanno interessando il mondo della viticoltura e dell'enologia contemporanea, spesso ignorate da chi beve e apprezza il vino.
Le Trasformazioni nel Mondo del Vino
Il mondo della vigna e del vino, nonostante ciò che ancora li lega alla natura, sono oggi sottoposti a significative trasformazioni. Queste includono cambiamenti nelle tecniche di vinificazione e nelle forme di coltivazione che, oltre a modificare il gusto dei vini, incidono soprattutto sulla facoltà individuale di giudicarli.
Nelle società dove i poteri della tecnologia e del marketing non esercitavano un dominio incontrastato, la formazione della sensibilità del gusto poteva godere di un maggiore spazio di libertà. In tale contesto, l'estensione dei sapori e le innumerevoli sfumature dei profumi provenienti dai diversi terroir potevano rappresentare un antidoto alla proliferazione degli aromi, tanto violenti quanto semplici, promossi dall'industria agro-alimentare.
L'Estetica Industriale e la Povertà Gustativa
Tuttavia, ciò che accade oggi è esattamente il contrario: rispetto al gusto del vino, a imporsi è un'estetica industriale. Questa, con i propri espedienti, è capace di farci scordare la povertà gustativa di ciò che propone. L'autore sottolinea che l'estetica industriale non solo incide sul gusto, ma riflette anche dinamiche sociali più ampie: "E gli occhi dei poveri riflettono, con la tristezza della sconfitta, un crescente furore."
Secondo Le Gris, "Neanche il vino è riuscito a sfuggire all’agguato della produzione intensificata. Il vino, nell’epoca della sua riproducibilità tecnica, è fin troppo spesso, asservito a richieste di mercato, omologato e conformista, banalmente ammiccante."
COME RICONOSCERE I PRINCIPALI VINI AL PRIMO COLPO! (senza leggere l'etichetta)
Il Vino come Catalizzatore di Rivoluzione
Nonostante le criticità, Michel Le Gris propone una visione di speranza e autenticità: "Quando un vino comincia a parlare, invece, quando racconta di stagioni e territori, di storie di uomini e donne, di lotte, quando accade è lì che comincia una rivoluzione." Questa prospettiva invita a riscoprire il valore intrinseco del vino, andando oltre le logiche di mercato per abbracciare una cultura del gusto più consapevole e radicata.
L'Autore: Michel Le Gris
Michel Le Gris è un personaggio dalle molteplici sfaccettature professionali. Medico di formazione, oggi è docente di antropologia presso la Columbia University. Si è affermato nel mondo francese anche come filosofo e critico musicale. Attualmente, la sua esperienza si estende al settore pratico, lavorando come cantiniere a Strasburgo. La sua variegata esperienza e la sua profonda conoscenza del settore gli conferiscono una prospettiva unica e critica sulle dinamiche del gusto e della produzione vinicola.
Presentazione e Diffusione del Messaggio
Il libro “Dioniso Crocifisso” sarà presentato l’11 giugno nell'ambito de “La Terra Trema”, un progetto/evento ideato e realizzato dal Folletto25603 - spazio occupato e autogestito ad Abbiategrasso (Milano). L'evento riunisce centinaia di agricoltori, vignaioli, scrittori, enogastronomi, appassionati, spazi resistenti, cittadini e paesani, e si terrà a Parco della Folletta, Abbiategrasso (Milano). Maggiori informazioni sono disponibili sul sito: www.laterratrema.org.
In quell'occasione, l'autore ribadirà il suo messaggio centrale: “Nelle società dove i poteri della tecnologia e del marketing non esercitavano un dominio incontrastato - sottolinea l’autore - la formazione della sensibilità del gusto poteva godere di un maggiore spazio di libertà. Il mondo della vigna e del vino, nonostante ciò che ancora li lega alla natura, sono oggi sottoposti a trasformazioni che vengono spesso ignorate proprio da chi beve e apprezza il vino. Trasformazioni delle tecniche di vinificazione e delle forme di coltivazione che, oltre a modificare il gusto dei vini, incidono soprattutto sulla facoltà individuale di giudicarli.”
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