L'evangelizzazione della Val Chisone non ha una collocazione storica precisa. Notizie incerte riportano ai monaci Giusto e Flaviano dell'Abbazia di Novalesa.
Origini e Fondazione del Priorato di Mentoulles
I primi dati certi riguardano la donazione di beni al nuovo Priorato di Mentoulles, fondato dalla contessa Adelaide di Susa nel 1078. Nel 1295, alla carica di priore si aggiunse anche quella di economo della Prevostura di Oulx, il che comportò che il Priore cessasse di risiedere a Mentoulles, anche a causa di "gravi pericoli che sovrastano il territorio di Mentoulles e il Priore non può tenere residenza", come attestato da documenti dell'Archivio Vescovile di Pinerolo.
Il Priorato nei Secoli XVI e XVII e le sue Vicissitudini
Nei secoli XVI e XVII, la chiesa di Mentoulles rimase l'unico presidio cattolico in tutta la valle. L'edificio di culto subì varie vicissitudini. Nel 1664, il Priore Simon Roude, che aveva raccolto una gran quantità di documentazione storica, parte integrante dell'Archivio Storico ancora oggi, testimoniò delle rovine dell'antica Chiesa demolita nel 1568, menzionando "un grand morceau de pierre et masure qùil a dit être le reste de l'ancienne église du dit Prieuré".
La sua esecuzione fu terminata nel 1697, con la costruzione del campanile su ordine del Re di Francia Luigi XIV, che l'aveva fatto ricostruire più volte. L'anno successivo, la Parrocchia venne smembrata, creando quelle di Bourcet, Castel del Bosco, Fenestrelle e Villaretto. L'abitazione annessa alla chiesa, già nel XVIII secolo, appariva "en très mauvais état".
L'Archivio Storico del Priorato
L'archivio del priorato di Mentoulles conserva un migliaio di documenti, per lo più relativi al periodo 1629-1685. Qui sono raccolte gran parte delle carte dei processi penali e civili della seconda metà del '500 e del '600, oltre ad atti privati e pubblici dello stesso periodo. L'archivio include anche atti ecclesiastici della Chiesa Cattolica e della Chiesa Riformata, riguardanti l'amministrazione dei benefici ecclesiastici e della valle, quali:
- Catasti
- Testamenti
- Affitti
- Compravendite
- Incanti
- Quietanze
La Distruzione e la Rinascita
Nel 1888, una valanga sventrò l'edificio sacro, lasciando in piedi solamente l'abside e la porta, sebbene gravemente compromesse dal punto di vista statico. La nuova chiesa sorse su progetto dell'ingegnere. Le informazioni qui riportate sono tratte da "Il Priorato di Mentoulles", a cura di Monsignor. Come si dice, "È vero che Dio è dappertutto, ma questo priorato con Don Jonny e il Vescovo Derio si sente molto più vicino".
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