La presente trattazione è dedicata alla figura del Prof. Stefano Santori, unendo le informazioni disponibili su di lui a un'analisi approfondita di un convegno sull'Adriatico in cui è stato coinvolto.
Il Prof. Stefano Santori: Profilo e Formazione
Stefano Santori è un professionista con una solida formazione accademica e una vasta esperienza nel campo della formazione. Ha conseguito la laurea in Giurisprudenza e dal 1998 opera come formatore free-lance. La sua competenza è arricchita da importanti specializzazioni internazionali: ha ottenuto in California il grado di Trainer Internazionale di PNL (Programmazione Neuro-Linguistica) direttamente sotto la guida di Richard Bandler, uno dei co-fondatori della PNL. Ha inoltre conseguito il grado di Trainer NLPBA (Programmazione Neuro-Linguistica applicata al business), dimostrando una specifica focalizzazione sull'applicazione della PNL in contesti professionali e aziendali.
L'Adriatico: Storia, Ecologia ed Economia
Le informazioni sul Prof. Santori si inseriscono in un contesto più ampio che include una discussione approfondita sull'Adriatico, evidenziando il suo ruolo nel convegno sul tema.
Il Convegno sull'Adriatico: Un Approccio Multidisciplinare
Il convegno sull'Adriatico, introdotto dal giornalista RAI Stefano Girotti Zirotti, ha esplorato il tema nella sua storia e nel suo futuro. Tra i partecipanti figuravano Duccio Campagnoli, Assessore alle Attività Produttive, Sviluppo Economico e Piano Telematico della Regione Emilia-Romagna, Valerio Massimo Manfredi, archeologo e scrittore, e Corrado Piccinetti, Docente presso il Dipartimento di Biologia Evoluzionistica Sperimentale all’Università Alma Mater Studiorum di Bologna.
"Salute e Ambiente: dall'ecologia profonda alla pratica clinica" convegno 2à parte
L'Adriatico tra Mito e Tradizione
Come sottolineato da Stefano Girotti Zirotti, pensare all'Adriatico e al Mediterraneo evoca un serbatoio di tradizioni, miti, credenze popolari e religione. Questo si riflette nelle storie antiche come quelle di Ulisse e il mito degli Argonauti, che rappresentano una ricerca interiore e simbologica. Anche lo "sposalizio del mare" è un momento in cui la fede e la natura si uniscono, assumendo un valore propiziatorio ancora oggi per i pescatori.
Valerio Massimo Manfredi ha approfondito questo aspetto, spiegando che pur allontanandosi nel passato verso il confine della mitologia, è possibile estrarre dati storici dai miti. Ha menzionato tracce di un'ambientazione dell'Odissea in Adriatico, antecedente alla sua versione tirrenica più nota, e riferimenti agli Argonauti. L'identificazione degli eroi in un determinato luogo, come S. Antonio da Padova per i veneti a Chicago o S. Gennaro per i napoletani, riflette un meccanismo simile a quello che permette agli studiosi di risalire agli spostamenti umani antichi.
La Risorsa Produttiva e l'Ecosistema
Oltre al suo valore storico e mitologico, l'Adriatico è una risorsa fondamentale per le attività produttive e l'ecosistema globale. Il professor Corrado Piccinetti ha illustrato le peculiarità dell'Adriatico, in particolare la sua costa occidentale. Contrariamente all'immagine comune di un mare cristallino, l'Adriatico lungo la costa italiana ha un colore "verdino" dovuto alla presenza di fitoplancton (da cento a cinquecentomila cellule per litro d'acqua). Questa elevata concentrazione di organismi unicellulari in sospensione rende l'Adriatico un bacino estremamente produttivo.
Questa produttività è vitale per gli organismi filtratori, come le cozze e le vongole. Una cozza di 5-6 cm, ad esempio, filtra circa 5 litri d'acqua all'ora, trattenendo particelle da 10 a 100 micron. La ricchezza di cibo in Adriatico permette alle cozze di raggiungere una taglia di 6 cm in 8-10 mesi, a differenza del Tirreno (18-22 mesi) o di zone come la Sicilia o Malta, dove la scarsità di nutrimento ne impedisce la crescita. Per questo motivo, gli allevamenti di mitili e la pesca delle vongole veraci sono particolarmente fiorenti in aree come Goro.
È importante notare che l'Adriatico non è omogeneo: il suo colore verde si estende per circa 10-15 miglia dalla costa italiana, raggiungendo talvolta 17-18 miglia nei periodi di piena. Oltre questa fascia, l'acqua diventa azzurra, soprattutto avvicinandosi alla costa orientale. Questa variazione è dovuta al movimento delle acque: l'acqua azzurra del Mediterraneo orientale, ricca di sali minerali fin dall'antichità (non un segno di inquinamento), risale lentamente lungo le coste orientali (Grecia, Albania, Montenegro, Croazia) e si arricchisce progressivamente di nutrienti dai fiumi (Tagliamento, Piave, Adige, Po) man mano che scende verso sud-ovest, aumentando la produttività.
Implicazioni sulla Fauna Marina
L'elevata produttività si riflette anche sulla qualità dei pesci. Le sogliole dell'Adriatico, ad esempio, sono più grasse e saporite rispetto a quelle del Tirreno o della Sicilia, rendendole più apprezzate culinariamente. Tuttavia, un cibo troppo grasso può presentare svantaggi organolettici.
Le triglie di fango sono un altro esempio significativo. Questi pesci, che a metà luglio pesano meno di un grammo e misurano circa 5 cm, entro fine agosto/inizio settembre possono raggiungere 11-13 cm e un peso di 25-30 grammi, moltiplicando il loro peso in soli 45 giorni grazie alla ricchezza del mare Adriatico. Questo lo rende il mare più produttivo del Mediterraneo.
Sfide e Gestione della Pesca
Nonostante l'alta produttività, sorgono sfide. Mentre il turismo preferirebbe acque azzurre e trasparenti, l'Adriatico è un ambiente ideale per la crescita e la moltiplicazione degli organismi marini. La costa croata, pur essendo bellissima con acque pulite e profonde, ha una produttività annuale molto inferiore. Se la Croazia pescasse con la stessa intensità dell'Italia, le sue risorse si esaurirebbero rapidamente.
La pesca, essendo un'attività economica, richiede una gestione accurata. Le triglie, ad esempio, devono essere pescate prima della "bora dei morti" (inizio novembre), quando il brusco raffreddamento delle acque le spinge verso le coste croate. Questo fenomeno evidenzia la necessità di una gestione condivisa delle risorse tra le due sponde dell'Adriatico. Specie come le sogliole, i paganelli, i calamari e le seppie mostrano una "trasversalità", spostandosi tra le coste, rendendo indispensabile un coordinamento internazionale. Se i pescatori italiani prelevano tutte le triglie, queste non raggiungono la Croazia; se i croati pescano tutte le sogliole riproduttrici in Istria (novembre-gennaio), mancheranno le sogliole piccole in Italia.
L'armonizzazione, il coordinamento e una gestione unica, magari attraverso un "distretto di pesca", sono cruciali. La pesca non è solo storia e tradizione, ma un'attività economica dalla quale le persone devono continuare a trarre sostentamento. Una gestione integrata e ottimale è fondamentale per la sua sostenibilità.