L’Azienda Agricola Nativ nasce nel 2008 nel cuore dell’Irpinia, a Paternopoli, dalla volontà del dottor Mario Ercolino, enologo di fama internazionale, e della dottoressa Roberta Pirone, specializzata in scienze dell’alimentazione. L’obiettivo della cantina è realizzare vini d’eccellenza, frutto di una radicata esperienza nel settore e di una profonda dedizione al territorio.
Il Terroir e la filosofia produttiva
L’azienda si estende su circa 15 ettari di proprietà, situati tra Paternopoli e Taurasi. Questi terreni sono rinomati per la loro particolare fertilità, derivante da un suolo di origine vulcanica, ricco di elementi minerali, ceneri e carbonato di calcio. Le viti, coltivate a spalliera e a guyot, beneficiano di un ecosistema unico che permette di ottenere uve rappresentative dell'autentica cultura irpina.
Ogni vino Nativ presenta un carattere inequivocabile, ottenuto attraverso metodi di vinificazione innovativi nel rispetto della tradizione, con l'obiettivo costante di mantenere inalterata la struttura organolettica dell’uva. L'azienda ha saputo imporsi come realtà di riferimento, esportando con successo il "made in Italy" sia in Europa che nei mercati extra-europei, ottenendo prestigiosi riconoscimenti internazionali, come il Decanter World Wine Awards.
Le eccellenze della produzione: i vini rossi
La gamma dei vini rossi Nativ celebra la tipicità del territorio campano, puntando su vitigni autoctoni come l'Aglianico, il Piedirosso e lo Sciascinoso.
Selezione dei cru principali
- Eremo di San Quirico: Un cru di viti centenarie su terreni vulcanici, espressione di altissima qualità.
- Taurasi "Rue 333": Un classico intramontabile che rappresenta l'eccellenza della denominazione.
- Blu Onice: Irpinia Aglianico prodotto da vigneti situati su terreni rocciosi vicino a un’antica cava di onice.
- Rue dell’Inchiostro: Un Aglianico affinato in acciaio, caratterizzato da un colore viola profondo e note fresche e fruttate.
- Bicento 53: Un Aglianico in purezza, maturato in barriques di rovere francese, noto per la sua eleganza e persistenza.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti
I vini rossi Nativ si distinguono per un profilo sensoriale complesso. Al palato offrono una struttura equilibrata, con note fruttate che richiamano la ciliegia di Taurasi, il castagno di Montella, prugne selvatiche e frutti rossi. Grazie alla loro versatilità, si abbinano perfettamente a diverse proposte gastronomiche:
| Tipologia | Abbinamenti consigliati |
|---|---|
| Aglianico strutturato | Formaggi stagionati, carni rosse, piatti della tradizione |
| Vini freschi e fruttati | Salumi, pasta al sugo di carne, piatti di terra |
| Passiti rossi (es. Altagrazia) | Dessert al cioccolato amaro, formaggi erborinati |
La cantina Nativ continua a rappresentare un punto di incontro tra qualità, sostenibilità ed efficienza, firmando etichette che esprimono con eleganza e profondità l'essenza stessa dell'Irpinia.