L’Abbazia Santa Anastasia, situata nel borgo medievale di Castelbuono, vanta origini che risalgono al XII secolo, intrinsecamente legate ai monaci benedettini che diedero avvio alla viticoltura nella regione. Questo antico relais siciliano, immerso nel verde della riserva naturale del monte Genuardo, rappresenta un luogo dove il fascino del Medioevo si fonde con l'arte classica siciliana, offrendo un soggiorno all'insegna del relax e della tranquillità.
Le origini dell'attuale Abbazia Santa Anastasia risalgono all'XI secolo, con la posa della prima pietra da parte del Conte normanno Ruggero d'Altavilla. La tenuta circostante fu dedicata alla coltivazione di viti, alberi da frutta, olivi e cereali, e il vino prodotto divenne presto molto ricercato dalla nobiltà e dal clero locali. Un periodo di declino iniziò nel XIV secolo, ma la tenuta fu riportata in vita negli anni '80 del secolo scorso grazie all'imprenditore Francesco Lena. Egli intraprese un ambizioso progetto di viticoltura, volto a creare un modello regionale, ispirandosi ai grandi produttori francesi e avvalendosi delle più moderne tecnologie. In questo percorso, è stato affiancato dall'enologo Giacomo Tachis, figura chiave nella creazione di vini celebri come il Sassicaia e il Tignanello.
L'Abbazia Santa Anastasia è uno scrigno nel cuore del Parco delle Madonie, un relais avvolto dallo charme della natura e dal fascino di un antico passato medievale. Questo borgo offre la possibilità di coniugare il relax di una passeggiata alla scoperta della natura con un'esclusiva esperienza enogastronomica. Ogni etichetta prodotta è il risultato di un meticoloso lavoro svolto con passione, seguendo il metodo biologico e la filosofia biodinamica, al fine di esaltare le qualità organolettiche naturali delle uve e dei vini. Ogni ambiente dell'Abbazia è armoniosamente valorizzato, grazie a spazi di assoluto comfort e charme, nel pieno rispetto del territorio circostante.
I Vini dell'Abbazia Santa Anastasia
I pluripremiati vini di Abbazia Santa Anastasia sono una sincera espressione del terroir di origine, grazie all'approccio biologico integrato con tecniche biodinamiche e alle peculiari condizioni microclimatiche. Dalle varietà alloctone a quelle autoctone, ogni sorso di vino è un autentico testimone della tradizione vitivinicola di un tempo. Dalle bollicine ai grandi rossi, ogni etichetta narra una tradizione intrisa di forte identità e rispetto per la terra.
I Vini Bianchi
I bianchi di Abbazia Santa Anastasia offrono le migliori espressioni delle varietà autoctone come lo Zibibbo, il Catarratto e il Grillo. Particolare attenzione è dedicata anche all'interpretazione delle più eleganti uve internazionali, quali Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier, sia in purezza che in blend.
- Sicilia Bianco “Sinestesia”: prodotto da uve sauvignon blanc in purezza.
- Sicilia Bianco Grillo.
I Vini Rossi
I vini rossi di Sant'Anastasia hanno segnato la storia dell'azienda e dell'enologia. Continuando la tradizione dell'esaltazione delle uve autoctone locali come il Nero D’Avola, il Cabernet Sauvignon e altre uve internazionali come il Syrah, esprimono il sapore del territorio e l'amore per l'autenticità che solo la natura può donare.
- Sicilia Rosso “Montenero”: uve syrah e cabernet franc.
- Sicilia Rosso “Litra”: cabernet sauvignon in purezza.
Gli Spumanti Metodo Classico
Per suggellare un momento importante, quale migliore scelta di uno spumante con etichetta Abbazia Santa Anastasia? L'azienda produce spumanti Metodo Classico Brut che rappresentano l'eccellenza della loro produzione.
- Metodo Classico Brut “Terre di Anastasia”: da uve gracanico.
- Metodo Classico Brut “Q1000”: da uve pinot nero.
Vino Dolce
Cinquegrani è il vino dolce realizzato in Abbazia Santa Anastasia da uve Grecanico, dolcemente appagante ed equilibrato.
Olio Extra Vergine d'Oliva
Dai propri uliveti nasce l'Olio di Passomaggio, un prodotto che completa l'offerta enogastronomica dell'Abbazia.
Il Fascino di un Antico Relais Siciliano
L’Abbazia Santa Maria del Bosco, ricavata da un'antica badia benedettina del 1300, offre un impareggiabile soggiorno all’insegna del relax e del silenzio. Questa struttura è stata ricavata da un'antica abbazia sorta per ospitare monaci benedettini e poi transitata attraverso diversi periodi storici. Le 13 suite del relais, ricavate dalle antiche celle dei monaci che abitavano l’Abbazia nel XVI secolo, sono immerse in un'atmosfera di pace e spiritualità. L'esperienza della cucina siciliana viene offerta in una location da sogno, dove il fascino del Medioevo si sposa con l’arte classica siciliana.
L’Abbazia Santa Maria del Bosco, circondata da circa 200 ettari di terreno boschivo, offre un’impareggiabile vista panoramica sulla Sicilia occidentale. Varcata la soglia del monastero, un lungo corridoio di 108 metri, con volte a crociera e scandito da rossi drappi fluenti, introduce l’ospite nelle eleganti e suggestive camere, ricavate dalle antiche celle dei monaci, oltreché nella sacralità di tempi lontani.
L'Abbazia è anche una location suggestiva per eventi speciali, come matrimoni, offrendo un'atmosfera surreale e magica per il giorno più bello della vita, circondati dalla natura e dalla storia.