Maurizio Spinello, riconosciuto come il “miglior panettiere di Sicilia”, ha fatto del Borgo Santa Rita, un piccolo paesello isolato nelle campagne di Caltanissetta, la sua ragione di vita. Il suo ambizioso piano per far rivivere il borgo si basa sulla creazione di un forno d’eccellenza, specializzato nella produzione di pane utilizzando grani antichi siciliani e ricette tradizionali.
Borgo Santa Rita: Un Passato di Abbandono
Borgo Santa Rita è un paesello sperso nelle campagne attorno a Caltanissetta. Le sue origini risalgono agli anni Venti, probabilmente sotto il fascismo, sebbene vi sia molta incertezza sulla data esatta. È facile perdere la memoria storica di un posto che è andato incontro a un progressivo ma quasi inesorabile abbandono. Già, perché oggi a Borgo Santa Rita abitano solo cinque famiglie, rendendolo di fatto un paese fantasma. Lo si percepisce percorrendone le vie abbandonate e osservandone le case diroccate; c’è un che di romantico in questa desolazione.
La Visione di Maurizio Spinelli: Radici e Rinascita
Maurizio esce dal suo forno un po’ accaldato e stringe vigorosamente la mano. Poi inizia a raccontare la storia del suo paese, un tempo pieno di gente e molti giovani, oggi praticamente disabitato. L’agricoltura ha perso molto appeal negli anni, soprattutto sui più giovani, e il richiamo della città si è fatto sentire prepotente. Ma Maurizio non ha voluto seguire il gregge; non se la sentiva di abbandonare il paese dove era cresciuto, dove la sua famiglia aveva messo le radici. Un legame di sangue lo teneva ancorato a Borgo Santa Rita e gli impediva di andarsene.
Ora, mentre molti si sarebbero rassegnati a un destino che appare ineluttabile, Maurizio invece no. Lui vuole che il borgo torni a vivere come un tempo.
Il Forno Santa Rita: Eccellenza Artigianale e Riconoscimenti
Dall'Agricoltura alla Panificazione d'Eccellenza
Qualche anno fa, quando Maurizio si accorse che con l’agricoltura non riusciva più a campare la famiglia, ha deciso di cambiare mestiere e ha aperto un forno, il Forno Santa Rita. Non ha aperto un forno qualsiasi, bensì ha creato un’eccellenza. Fa il pane utilizzando grani antichi siciliani e ricette tradizionali. Quando si entra dentro al forno, avvolge un profumo inebriante che riporta ad una dimensione diversa, più naturale.
Successo Internazionale e Progetti Futuri
In breve tempo, Maurizio ha vinto vari riconoscimenti nazionali e internazionali. Il suo pane è richiesto da tutte le parti della Sicilia. Tiene dei corsi di panificazione a cui partecipano persone da tutto il mondo. Recentemente è stato intervistato dalla TV giapponese e da quella americana ed è stato persino invitato a tenere dei corsi in Giappone. Adesso vuole aprire un pastificio che faccia pasta fresca e secca di qualità, sempre a Borgo Santa Rita. C’è un che di magico in tutto questo.